CAMPEONATO FEDERAL DEL ASADO EN EL OBELISCO

Este domingo 14 de Agosto de 10 a 18 hs. en la Avenida 9 de Julio desde Avenida de Mayo hasta el Obelisco se realizará el Campeonato Federal del asado.

Campeonato del asado. Foto: Buenosaires.gob

El asado es sin dudas una de las comidas típicas de la mesa de los argentinos y también un plato que nos representa en el mundo entero. Y este domingo se podrá celebrar a pleno esta tradición argentina. Habrá 50 puntos de venta de diferentes parrillas de la ciudad y del gran Buenos Aires que venderán porciones desde $500.

Además participarán distintas colectividades (como Paraguay, Mexico, Bulgaria, Austria, etc) y fiestas nacionales (como la Fiesta Nacional del Ternero y día de la Yerra y la Fiesta Nacional del Lechón) para celebrar no solo el asado sino también la variada oferta gastronómica que tiene el país. La entrada es libre y gratuita y si el clima no acompaña se pasa para el lunes 15 de agosto.

En lo que respecta al campeonato en si, se elegirá el mejor asado de la Argentina.
Participarán del campeonato 23 representantes profesionales de la gastronomía de cada una de las provincias y 1 de la Ciudad. Los 24 contendientes fueron seleccionados por la UTHGRA CABA (Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina) a través de una convocatoria abierta de BA Participación Ciudadana.
La competencia dividirá a los 24 participantes en 3 grupos de 8. Cada concursante cocinará 3 cortes de carne (tira de asado; pechuga y pata de pollo, y pechito de cerdo) y verduras en el lapso de 1 hora. Luego, deberán presentar los mismos ante un jurado técnico e institucional que los evaluará. De cada grupo de 8 provincias, 2 pasan a la instancia final. Allí, 6 provincias competirán por el podio preparando cortes de vacío, tapa de cuadril, bondiola de cerdo y chinchulines. Todos los cortes vacunos serán de animales de más de 400 kg y fueron consensuados con la Federación Argentina de Asadores.

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