La tendencia del consumo de tragos sin alcohol, conocidos como mocktails, es un cambio evidente expresado en una investigación de IWSR, empresa que se dedica a recopilar datos sobre el mercado mundial de bebidas alcohólicas. También revela que la categoría sin alcohol incluso está superando el crecimiento del segmento de bajo alcohol.
A su vez una investigación de Nielsen CGA, empresa enfocada en el análisis de consumos, revela que la tendencia a la sobriedad es un fenómeno global: el 58% de las personas beben más bebidas con bajo alcohol que hace un año y un 79% está deseando incorporar más opciones de este tipo.
En Estados Unidos y Reino Unido, una cuarta parte de los consumidores prefiere beber cócteles con menor contenido de alcohol, y un porcentaje similar planea beber más cócteles sin alcohol. La situación es similar en Brasil y México, donde alrededor de un tercio planea beber cócteles con menor contenido de alcohol, mientras que el 23% opina lo mismo en Israel.
Curiosamente, en Estados Unidos y el Reino Unido, la gente está dispuesta a mantener este hábito durante el período de Fiestas, más de dos tercios (67%) optan por una bebida sin o con muy poco alcohol en Navidad y año nuevo, frente al 53% que lo manifestaba en 2020.
A tono con las nuevas tendencias, Mona Gallosi, una de las barmaids mas reconocidas del país, diseñó una carta de mocktails basados en los sabores de los jugos Del Valle. Su carta puede degustarse en su flamante bar Punto Mona, ubicado en el barrio de Chacarita y son ideales para tomar en esta temporada de verano, en la playa, la pileta o en cualquier momento.
“A medida que más personas se exponen a las opciones con bajo contenido de alcohol, también crece la conciencia de que las bebidas espirituosas reducidas en alcohol ya no comprometen el sabor, y que los días de los mocktails excesivamente dulces o insípidos han desaparecido. En su lugar, los consumidores pueden ahora disfrutar de la misma calidad, tanto si la bebida es alcohólica como si no”,
comentó Mona Gallosi.
3 mocktails imperdibles que podes preparar en casa
GERANIUMS SPRING
- 45 ml (1 ½ onza) de jugo de sandía.
- 15 ml (½ onza) de jugo de limón.
- 20 ml de néctar floral.
- Pimienta negra para decorar.
- Hielo.
Preparación: Batir todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Puede ser también un frasco o un taper (lo importante es que sea algo con tapa). Servir en una copa previamente enfriada y decorar con pimienta negra.
TONIC VERANIEGO
- 90 ml (3 onzas) de agua tónica.
- 10 ml de jugo de limón.
- 20 ml de almíbar de ananá.
- Una flor de pimiento amarillo para decorar.
- Hielo.
Preparación: Para el almíbar hervir una rodaja de ananá no muy gruesa con 500 cm3 agua (infusión). Retirar la fruta y agregar 250g de azúcar. Cocinar a fuego lento durante 30′, enfriar y guardar en heladera. Después, en una copa agregar hielo e incorporar todos los ingredientes, completar con tónica e integrar suavemente con una cuchara y decorar con la flor de pimiento amarillo.
SAINT RED
- 1 cucharada de moras.
- 20 ml de almíbar simple.
- 30 ml de jugo de pomelo.
- 40 ml de gaseosa lima limón.
- 1 rama de romero.
- Cerezas (opcional).
- Hielo.
Preparación: Macerar las moras junto al almíbar, agregar el jugo de pomelo y batir los ingredientes con hielo en una coctelera, también se puede usar un frasco o un taper. Colar y servir la preparación en un vaso con mucho hielo. Completar con gaseosa de lima limón, para finalizar decorar con una ramita de romero y una cereza.
